只要回嘉義老家，就會想盡辦法拖著老爸老媽去吃好料的。當然都是伊凡老爹買單
這一天，二姐說嘉義新開一家泰式餐廳，伊凡想說老爸最愛吃泰式了，我們就去吃看看吧！
這是一間開在已營運一段時間，有固定顧客的UP TOWN 早午餐樓上的餐廳，據說也是同一間老闆開的「泰一定食」。＊本文是於2019年6月，店家剛開幕時去品嚐的，如今可能已經口味都有所調整，可再參考其他部落客的文章。
非常奇特的裝潢美學
英倫風格的桌椅上夾雜著工業風跟古鐘？
用餐空間的正中間設有自助區，在這邊自己取用水、餐具跟調味料。
艾達點的紅咖哩定食（$280)/跟我們平常吃的紅咖哩味道實在差很多，不是艾達喜歡的口味。隨餐附贈的小菜、泰式酸辣湯也是冷的。
伊凡媽點的黃咖哩雞定食($280)。雞肉跟馬鈴薯量不算多。
伊凡姐姐點的泰式椒麻雞單點。（$180)如您所見，就是一塊雞腿的量。醬汁與肉不搭，雞肉本身沒味道。吃起來就是怪！
因為伊凡老爹有點感冒，所以我們幫他點的是標示上唯一一道不會辣的泰式炒粿條（$198)，不要問我泰國怎麼有炒板條。不過讓我們困惑的是，唯一一道不辣的炒板條，卻附上一碗乾辣椒？
最後伊凡點的檸檬蒸鱸魚套餐($480)。調味同樣也不是以往吃過的檸檬魚，感覺醬汁跟魚肉本身是分開的，一點都不入味。且醬汁過嫌過甜。
總結心得：
這是一間就食材上我絕對不會推薦別人來用餐的餐廳。除了不好吃之外，也讓我們感覺價格跟品質完全不平衡。菜單上的標示也是非常不和，標示不辣的送上來卻是辣的，標示辣的送上來都不辣。整個黑人問號？於是伊凡後續在店家Google評論上給了兩星，並把評價寫得相當犀利。
卻意外得到店家非常認真的回覆，讓我大感意外，也欣賞這間店家用心的態度。以下擷取他的回覆：
「感謝您鉅細靡遺的評論，我們視為珍寶做為改進的依據。說實在的，我（我是老闆）也是覺得紅咖哩味道怪，說不出哪裡怪，設計菜單時我就有跟主廚講，調整過了幾次，他說紅咖哩就是這樣的味道，我想也許是我不懂紅咖哩，所以就這樣定了案，既然您還是提出，我們會再針對紅咖哩去優化。黃咖哩之前有比較濃，但是有顧客反應吃久了會膩，所以我們稍微調淡，這只能盡量去找個平衡點，不然大家的口味或者喜愛酸辣程度都不同。椒麻雞照道理應該滿好吃的，我會再跟主廚確定是否在人員訓練上、製作上的其他問題。 針對辣度標示，真的很抱歉，我們會再檢討一下是否有標示錯誤。花生我們之前已經發現了，已經找到比較好的供應商，過兩天就會換掉，小菜溫度問題也有在流程上做改進，湯也正在找湯蓋。泰式點心還需要一點時間，飲料也是我們想要優化的地方。 除了魚（那隻全魚如果要降價，要等我們開一些分店，以量制價才有可能）以及椒麻雞，所有的定食都在兩百多的定價，如果還要再便宜，是要到兩百初還是一百多嗎？如果要降下來，那就是要在小菜、湯、主菜份量上著手。湯如果換成是比較一般的湯，其實就會降滿多成本。小菜來說，例如您說的打拋豬、綠咖喱等主菜當小菜，真的是我們誠心想要讓顧客吃到比較豐富好吃的小菜，都是特別為了小菜而製作，並不是順手從主菜挖過來，也不是給個隨便的燙青菜、木瓜絲，這種簡易又便宜的小菜。謝謝您的指教，我們都會虛心接受並作檢討，等下我就會列出所有的點去跟主廚討論。」
也因為這個態度，我把我評論改成五星。同時鼓勵他們真的去改良菜單品質。因此我特別在此標註伊凡用餐是2019年6月份，寫下這篇文章時已經是2019年12月，經過六個月的時光，希望他們真的已經改善好吃了，如果有機會的話，伊凡也許會再去試試看。
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