自從搬家到鳳山之後，開始挖掘鳳山在地的美食景點。有一間，從看到它的店名就一直想走進去品嚐的「日初小火鍋」，終於讓我等到機會啦。帶有一點文青風格的Logo設計，從字體到整體裝潢風格，都讓人很喜歡，很想親近。
來的時候剛好接近聖誕節，店家都有佈置不少氣氛的小物。隱身在綠葉中的標誌便是「日初小火鍋」的商標，頗有日本風的港覺。他們門牌號碼也特別設計過唷，中山西路167號。
來的時候差不多接近中午，一樓已經快要坐滿了。服務生親切地將我們帶往二樓。
嗯，要小心不要開錯門。不過老闆好像是愛狗人士，應該是不會養出兇巴巴的惡犬啦！
二樓的用餐空間寬敞，也是有分吧台高腳椅區以及多人用餐桌。諾大的落地窗看出去，是鳳山市的街景，空間的設計讓人心曠神怡。
一旁有準備兒童座椅。椅子的質感很中我心。坐起來很舒適。不會給人一種高低落差感。
自助區｜除了有標配的除箘機自行取用碗筷湯尺，也有醬料佐料及飲品。
佐料也大約是標準火鍋醬料。不過都很新鮮。有現在非常貴的蔥、還有洋蔥丁、辣椒、辣豆瓣、沙茶、醬油及香油，而蒜頭是一顆一顆底下有蒜泥唷。
小時候紅茶、阿嬤煮的冬瓜茶，可惡左右為難都好想選喔（啊你不會喝完一種再來喝另一種嗎）。紅茶基本上是古早味紅茶風味，不會太甜滿好喝的。冬瓜茶則味道感覺比較平談。這位阿嬤我覺得不行。
這是中山西店的菜單，其他分店有沒有不一樣不太清楚＠＠
主角火鍋送上來囉。凱伊凡點的是泡菜鍋$90元搭配牛肉片＋臭豆腐$70元的套組。共計160元。火鍋內有高麗菜、青江菜、魚板、杏苞菇、炸豆皮、小豆腐、貢丸、冬粉等精選好料。品質都非常新鮮。也不太有我們不太吃的火鍋料。而泡菜鍋的湯頭出乎意料的好喝。一開始喝覺得味道很淡，但越喝越覺得順口，不會太辛辣刺激，卻又有泡材濃郁的味道。
這是艾達點的雪花牛肉鍋$120。基本配料是一樣的。不過艾達附餐選擇冬粉，所以冬粉非常搶眼。基本鍋的湯底也非常清點好喝，不會過鹹或是感覺味精加很多的不適感。覺得喝起來沒有負擔。
這是加料區。雪花牛肉加點一份都是五片。
這是加點套餐所附的臭豆腐盤。這樣一盤加牛肉片只要70元，CP值真的很高。而且很貼心的把泡菜放遠遠的，就是不讓水分沾濕炸好酥脆的豆腐喔。只不過這臭豆腐吃起來一點也不臭，哈！喜歡吃不臭的臭豆腐的可以來這裡盡情享受。
有看周星馳電影的就知道，臭豆腐就是要在裡面塞滿辣豆瓣醬、加上蒜末蔥花，一起吃才是一絕。
實在太好吃了，凱伊凡連湯底都不放過。整鍋吃得乾淨溜溜。吃完後鍋底還有小驚喜，古厝圖完美的襯托出鳳山古城的風情，真的是不得不誇獎高質感又細心的店家。
連收銀台都非常清新脫俗。由於日初小火鍋是沒有收服務費的，所以你覺得店員們服務的很好，很親切可以在小費箱裡面給一些鼓勵喔。
吃飽飯後，凱伊凡走到對面拍下這張正面照。雖然已過日初時段，正好捕捉到太陽隱身在棉花糖雲的背後，直挺挺地佇立在中山西路店的正上方，是不是頓時感到佛光普照啊！！（這間也確實是高CP值的佛心店家）
「日初小火鍋」目前在高雄已經有四間分店，每間分店的裝潢設計風格都不盡相同，店家希望給喜愛日初的顧客有不同的新鮮感特別設計。店家不開放預約採現場候位，但有提供外帶。
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